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温州市洞头区消费者权益保护委员会关于公布2019年节前农产品(猪肉)消费比较报告的通知
发布日期:2019-02-03 10:48:55浏览次数: 来源:区市场监管局 字体:[ ]

温州市洞头区消费者权益保护委员会文件

 

 

洞消保委〔2019〕2号


 

温州市洞头区消费者权益保护委员会

关于公布2019年节前农产品(猪肉)消费

比较报告的通知

 

各相关单位:

我委于2019年1月22日对洞头区内农贸市场出售的大宗农产品猪腿肉、排骨、五花肉进行了消费比较试验,现将《2019年节前农产品(猪肉)消费比较报告》予以公布。

 

 

温州市洞头区消费者权益保护委员会

                                                2019年2月1日

 

温州市洞头区2019年节前农产品(猪肉)

消费比较报告

 

按照《中华人民共和国消费者权益保护法》赋予的公益职责,为加强消费指导,回应消费者关注的节前农产品消费热点,温州市洞头区消费者权益保护委员会于2019年1月22日对洞头区内农贸市场出售的大宗农产品猪腿肉、排骨、五花肉进行了消费比较试验。 

一、背景介绍

本次消费体验评价活动由消保委和市场监管所(分会)联动进行,体验单位覆盖本区所有市场,按照“谁经营,谁负责”的原则,充分发挥市场作为消费主要场所的主体作用,对社会和公众负责,接受社会监督。通过本次活动,一方面可以督促市场经营者进一步增强合法经营意识,更好地履行消费者权益保护的各项义务;另一方面,也可以吸引广大消费者参与到消费者权益保护工作中来。

二、工作组织

1.参加人员:区消保委及6个分会、社区消费者代表及消费维权义工。

2.活动时间: 2019年1月22日上午,6个乡镇街道同时联动。

3.体验单位:北岙农贸市场、新城农贸市场、大门农贸市场、东屏农贸市场、元觉农贸市场、霓屿农贸市场、鹿西农贸超市。

4.体验方法:猪肉消费体验比质量、比计量、比价格“三比”评价。

三、样品来源

现场由消费义工以普通消费者的名义对体验单位随机2名经营者(鹿西1名经营者)经营的猪肉按腿肉、猪排、五花肉进行购物买样,采集价格。样品由检测单位对进行计量称重和对特定指标检测。共采购猪腿肉、排骨、五花肉各13个批次。

四、检测方法

1.检测单位:本次比较试验计量测定和质量检测委托“洞头区计量检测所”、“洞头区食品检测中心”进行检测。

2.检测方法:本次比较试验依据《全国消协组织比较试验工作规范(试行)》的要求开展比较试验工作。

计量检验:JJF 1647-2017  零售商品称重计量检验规则;

质量检测:GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、 GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》;

质量指标:《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001)进行水分含量判定、《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 27072016)进行挥发性盐基氮含量判定。

五、评价结果

本次比较试验结果仅对购买的样本负责。

1.价格比较

消费者在生活中最为关注的是生活品的市场价格,做为居民消费商品价格监测主要对象的猪肉价格可以一定程度反映一家市场价格状况。

市场名称

姓名或摊位号

腿肉

排骨

五花肉

价格(元/500g)

与均价比(增减))

价格(元/500g)

与均价比(增减))

价格(元/500g)

与均价比(增减))

新城农贸市场

经营户A

9.80

-25.2%

16.80

-16.8%

12.80

-9.3%

经营户B

9.50

-27.5%

16.80

-16.8%

12.80

-9.3%

北岙农贸市场

经营户C

10.00

-23.7%

18.00

-10.9%

13.00

-7.9%

经营户D

10.00

-23.7%

17.00

-15.8%

13.00

-7.9%

大门农贸市场

经营户E

15.00

14.5%

23.00

13.9%

15.00

6.2%

经营户F

13.00

-0.8%

23.00

13.9%

15.00

6.2%

东屏农贸市场

经营户G

18.00

37.4%

25.00

23.8%

18.00

27.5%

经营户H

15.00

14.5%

25.00

23.8%

15.00

6.2%

霓屿农贸市场

经营户I

13.00

-0.8%

15.00

-25.7%

13.00

-7.9%

经营户J

15.00

14.5%

20.00

-1%

13.00

-7.9%

元觉农贸市场

经营户K

13.00

-0.8%

20.00

-1%

13.00

-7.9%

经营户L

13.00

-0.8%

20.00

-1%

13.00

-7.9%

鹿西农贸超市

经营户M

16.00

22.1%

23.00

13.9%

17.00

20.4%

平均价格

13.10

20.20

14.12

数据反应新城、北岙农贸市场价格均远低于均价;元觉、倪屿农贸市场价格略低于或与均价持平;大门、鹿西、东屏价格高于均价。

2.计量比较

计量对人民生活的意义相当明显,市场使用的计量秤准不准是消费者关注的重点。本次消费比较通过对购买的样品进行复称,看市场上是否存在缺斤短两等坑害消费者的计量违法行为。

市场名称

姓名或摊位号

腿肉

排骨

五花肉

买样重量(g)位g

称样重量(g))

与标准误差相比(g))

买样重量(g)位g

称样重量(g))

与标准误差相比(g))

买样重量(g)位g

称样重量(g))

与标准误差相比(g))

新城农贸市场

经营户A

281

280

误差范围内

506

 

500

-4

293

300

准确

经营户B

316

320

准确

595

 

590

-3

352

350

误差范围内

北岙农贸市场

经营户C

500

500

准确

500

500

准确

500

520

准确

经营户D

500

530

准确

500

480

-18

500

510

准确

大门农贸市场

经营户E

330

400

准确

478

500

准确

330

260

-65

经营户F

300

290

-5

435

460

准确

290

290

准确

东屏农贸市场

经营户G

250

250

准确

600

630

准确

250

250

准确

经营户H

310

310

准确

370

400

准确

230

230

准确

霓屿农贸市场

经营户I

300

310

准确

533

540

准确

360

360

准确

经营户J

425

420

误差范围内

350

330

-18

450

460

准确

元觉农贸市场

经营户K

250

260

准确

350

340

-8

250

260

准确

经营户L

325

320

误差范围内

350

350

准确

325

330

准确

鹿西农贸超市

经营户M

284

280

误差范围内

392

380

-10

254

250

-2

备注

价格不高于15元/500g2500g以内负偏差不超过5g;价格高于15元/500g1000g以内负偏差不超过2g

经过计量检测,39个样本在准确和误差范围内有30批次,占比77%,标准误差超过10g有3批次,占比7.7%。总体上反映我区近几年市场全面推行法定计量器具取得了良好效果。

3.质量比较

农产品质量关系到食品安全问题,让消费者吃的更放心,是所有消费者最为关心的问题。本次消费比较通过对购买的样品挥发性盐基氮和水分测定,来判定猪肉是否新鲜,是否属于注水肉。

挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,因此营养价值大受影响。是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。《食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707—2016)规定挥发性盐基氮≤15mg/100g。

猪肉国家标准水分含量:水分含量是猪肉肉品品质的一个重要指标。《畜禽肉水分限量》(GB 18394-2001),规定猪肉水分限量值是≤77%。

市场名称

姓名或摊位号

腿肉

排骨

五花肉

挥发性盐基氮(mg/100g

是否符合标准

水分%

是否符合标准

水分%

是否符合标准

水分%

是否符合标准

新城农贸市场

经营户A

9.90

标准范围内

74.5

标准范围内

67.4

标准范围内

60.7

标准范围内

经营户B

8.67

标准范围内

73.6

标准范围内

74.0

标准范围内

74.1

标准范围内

北岙农贸市场

经营户C

8.26

标准范围内

69.9

标准范围内

66.2

标准范围内

63.6

标准范围内

经营户D

8.16

标准范围内

73.0

标准范围内

59.8

标准范围内

59.1

标准范围内

大门农贸市场

经营户E

7.81

标准范围内

64.7

标准范围内

54.9

标准范围内

51.5

标准范围内

经营户F

7.39

标准范围内

73.3

标准范围内

62.7

标准范围内

67.9

标准范围内

东屏农贸市场

经营户G

4.5

标准范围内

75.6

标准范围内

46.6

标准范围内

72.9

标准范围内

经营户H

7.43

标准范围内

72.4

标准范围内

57.9

标准范围内

52.1

标准范围内

霓屿农贸市场

经营户I

14.00

标准范围内

55.7

标准范围内

63.8

标准范围内

53.2

标准范围内

经营户J

12.50

标准范围内

70.1

标准范围内

63.4

标准范围内

57.6

标准范围内

元觉农贸市场

经营户K

5.31

标准范围内

65.6

标准范围内

61.3

标准范围内

60.2

标准范围内

经营户L

11.3

标准范围内

72.5

标准范围内

69.1

标准范围内

58.7

标准范围内

鹿西农贸超市

经营户M

8.7

标准范围内

72.6

标准范围内

59.4

标准范围内

69.1

标准范围内

经过检测,判定39个样本挥发性盐基氮、水分均在国家标准的范围内。

六、消费提示

通过这次消费比较评价活动,为消费者提供了客观详实的消费信息,让消费者透过猪肉对我区市场农副产品安全性、可靠性、适应性、经济性有了一定的了解。为了指导消费者合理选择商品或者服务,促进消费者更好地享有知情权和自主选择权,洞头区消费者权益保护委员会就此发布消费提示,提醒消费者在购买猪肉时应注意以下几点:

1.到正规场所购买。请消费者到正规市场购买生鲜猪肉,这些场所一般管理制度比较健全,进货渠道比较可靠。

2.查看经营业户资质证明。注意查看经营业户是否持有营业执照和动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证等相关证明。

3.购买时要注意经营户是否有标价,是否使用标准计量器具。

4.注意观察质量。看外观新鲜猪肉呈淡红色、有光泽、不粘手;变质肉肉质松弛、呈灰红色,手摸有粘液感。闻气味新鲜肉气味正常,有酸、霉、臭等异味的猪肉不要购买。询问生鲜肉的来源和渠道。用手指压看是否有弹性,新鲜肉用手指按压后凹陷会立即复原,弹性好,变质猪肉弹性差或无弹性。

5.及时投诉举报。消费者在购买生鲜猪肉时发现经营业户存有无资质证明或销售无标识、疑似病死的猪肉、未明码标价、计量不准等问题,请拨打12345进行投诉举报。

 

 

 

 

 


温州市洞头区消保委秘书处                                     2019年2月1日印发


 

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