温州市洞头区2020年“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案

局餐饮服务监管科、北岙市场监管所、东屏市场监管所、产品质量监督检验所：

为保障温州市洞头区2020年人大、政协会议（以下简称“两会”）期间食品安全工作，确保“两会”顺利进行，现将《温州市洞头区2020年“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案》印发给你们，请认真组织落实。

              温州市洞头区市场监督管理局

               2020年4月25日

 温州市洞头区2020年“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作实施方案

为做好我区2020年4月26-28日召开的政协会议和4月27-29日召开的人大会议（以下简称“两会”）期间餐饮服务食品安全保障工作，防止食品安全事故的发生，根据区委、区政府指示精神，结合工作实际，特制定本方案。

一、工作目标

在区委、区政府的统一领导下，区市场监管局要充分发挥监管职能，加大监督检查力度，强化应急机制，确保我区“两会”顺利召开。

二、组织机构

成立温州市洞头区2020年度“两会”期间餐饮服务食品安全监督管理保障工作领导小组，负责“两会”期间餐饮服务食品安全监督管理的组织管理。

组 长：方均坦

副组长：黄昕岗

成 员：甘欢欢、张独特、陈航程、郭婷婷、方敬、郑仙珠、金瑾萱、金志平、庄海萍、苏明银、张丽丽、李晶晶

三、保障监管对象

温州市洞头沿港大酒店有限公司、温州泉丰酒店有限公司 、温州市洞头北岙如家厨房餐厅。

四、保障监管时间

2020年4月26日至2020年4月29日。

五、人员安排

因疫情防控需要，主要以巡查监管为主，并对供餐食材开展食品安全快速检测。

巡查组：金瑾萱（523773）、庄海萍（676008）、金志平（653258）、苏明银（660220）

检测组：李晶晶（18267939917）、张丽丽（661636）

机动组：张独特（661858）、陈航程（558889）、郭婷婷（658526）、郑仙珠（622706）、方敬（667668）

六、工作措施和要求

（一）按照国家总局印发的《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《浙江省重大活动餐饮服务食品安全保障监管工作规范》要求，对负责2020年“两会”期间提供餐饮服务的单位及其周边餐饮单位进行全面食品安全检查、指导，做好现场监督检查笔录和监督意见书，检查内容包括：

1.接待单位饮食安全管理组织、管理人员、饮食安全管理制度设立情况。

2.食品生产经营场所布局设置、设备设施运行情况。

3.食品生产加工制作过程饮食安全监督检查情况。

4.食品工具、用具、容器、餐饮具清洗消毒情况。

5.食品从业人员身体健康检查证明及健康状况。

（二）对接待单位现场监督检查中发现的问题予以记录，责令限期整改；问题严重的，及时向“两会”主办单位报告；对于存在问题特别严重的、不予整改的或者整改后仍难以保障食品安全的，建议主办单位取消其接待资格，并依法查处。

（三）“两会”期间对各指定接待的餐饮服务单位实行巡查监管。食品安全监督员提前进入接待单位，对接待单位的食品安全情况进行检查，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全监督管理工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收。做好食品留样工作，一日三餐所有主、副食品均应留样，数量不少于125g，并留置于冷藏设备中保存48小时以上。

（四）做好供餐食谱的审查工作，做到未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工、当餐供应的食品不用、易污染的食品不用。对监管部门认为可能存在较大食品安全风险的食品，餐饮服务提供者应进行更换。每餐必须按已审查食谱进行复核。

（五）严格检查原料进购索证索票落实情况。加强采购检验，落实索证索票、进货查验和原料采购登记制度。畜禽、肉类索取动物检验检疫合格证明，做到货证相符。不得供应禁止生产经营和易引起食物中毒的食品。

（六）根据实际开展食品原辅材料等快速检测，及时排查和发现食品安全隐患。

（七）“两会”召开期间，食品安全监督员对发生的可疑食物中毒事件，按规定及时向卫生行政部门、会议主办单位和餐饮服务食品安全保障工作领导小组报告，并立即采取应急处置措施，确保“两会”期间无食品安全事件发生。

七、其他

保障工作结束后，食品安全监督保障人员对保障期间的工作情况进行书面小结，报“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组。

抄送：区委办,区人大办，区府办,区政协办。

洞头区市场监督管理局办公室                                                         2020年4月27日印发