关于对区十五届人大二次会议期间所提的《关于打响洞头小吃品牌的建议》的答复函

郑德满代表：

您在区十五届人大二次会议期间所提的《关于打响洞头小吃品牌的建议》收悉已收悉，经调查研究，现答复如下：

一、强化规划引领。一是打造渔家厨娘队伍。推进“妈妈的味道”渔家厨娘美食，持续做优“妈妈的味道”“妈妈的手作”品牌，使更多妇女成为助力乡村振兴的生力军。二是组建海霞共富“游击队”。挖掘海霞红色文化资源，围绕红色研学、休闲观光等打造具有辨识度的海霞红色文旅IP。加快海霞共享货栈、海霞厨娘共富工坊、东沙“嘿！虾工坊”等民生共富场景建设。将海霞片区闲置劳动力进行统一组织及培训，吸收部分老民兵力量，统一着装，凸显特色人文内涵，以地摊经济形式帮扶引导开展洞头本土农特产流动展销。第三拟出台2023-2024年度文体旅产业政策。鼓励研发具有海岛特色的创新菜品，入选区级“百县千碗·百岛十二鲜”系列菜品的，给予相应奖励。新开设洞头“百县千碗”形象店，经报备同意，采用统一LOGO装修的，根据相关政策给予奖励。四是多部门联合编制《洞头区塑造美食第一目的地“洞头IP”实施方案》。计划用2年时间，在2024年底前力争打造东沙港精品海鲜美食街区、新城商圈休闲美食街区、沿港民俗美食街区、中屿浪漫爱情美食街区、鹿西离岛慢生活美食街区等5条特色美食街区，十大独有名菜肴，形成百店同兴、千桌万人的集聚效应，呈现多层次、一站式、最纯正的洞头味道，用美食打动游客提高洞头小吃品牌知名度。

二、注重文化创新。一是讲好洞头传统特色美食故事,逐步树立“百县千碗 百岛十二鲜”美食品牌。结合洞头区独有的海洋饮食文化，梳理整合出了“十大热菜”、“十大冷菜”、“十大小吃”三个系列菜品。通过推进“百县千碗 百岛十二鲜”进校园、进省委党校、进食堂等活动，让洞头当地传统美食文化走进千家万户。目前，我区已创成省级“百县千碗”美食体验店6家，区内多数餐饮店可体验百县千碗菜品，并不断挖掘美食文化，讲好美食故事，提升洞头美食的品牌影响力。二是用现代经营理念传承品牌文化、树立品牌意识、推动连锁发展。在保持洞头地方特色的基础上开拓创新，推出百岛十二鲜创新菜，并鼓励餐饮企业不断研发创新菜。鼓励食品生产企业加快开发新品种，如星贝开发海苔虾片小零食，喜康开发拌饭海苔等。此外，我区市监局计划在森活之家新城农贸市场试点推广的洞头特色小吃“预制菜”，将原本以堂食为主的紫菜丸子、墨鱼饼、猫耳朵、红圆等特色小吃，制成半成品预制菜，消费者带回家加热一下就能直接食用，在很大程度上可以保持本地风味不变。

三、优化项目支撑。一是定期开展洞头特色美食大赛。3月份开展首届“美厨娘”争霸赛及“十大碗”评选活动，5月份联合鹿西镇举办2023第二届东海黄鱼节“黄鱼厨娘赛”，联合北岙街道举办2023“民间民俗·多彩浙江”第十二届中国·洞头妈祖平安节“海霞厨娘厨艺大赛”，6月开展“匠心筑梦·才助共富”技能大比武暨“渔家厨娘”中式烹饪大赛，进一步扩大洞头特色小吃的品牌影响力。通过特色技能比拼活动，在展现渔乡独特风情的同时，推动海岛群众提升就业增收技能。二是借助抖音直播、智慧平台推广旅游食品。打造“洞头超惠玩”电商平台，已上架包括民宿、酒店、餐饮等多种项目，对接多家洞头本地小吃品牌商家在平台上架夹心海苔、目鱼饼、羊栖菜等洞头特色小吃，既拓宽了洞头小吃的销售渠道，也为洞头小吃品牌的宣传打下基础。引导鼓励企业上线线上平台，如星贝海苔开拓抖音平台，金海蕴生物开拓淘宝销售渠道，带动产品销售及推广。

四、加大宣传力度。一是将洞头特色美食美景编写成册。我们陆续编制了《去洞头旅行旅游攻略手册》、《海上花园·百岛洞头旅游宣传手册》、洞头美食及风景宣传折页，让游客能更好地认识洞头的美食和风景，更深入地解洞头。二是加快E游洞头小程序提升建设和推广，计划在提升工程完成后，把小程序二维码全面铺进全区的文旅场所，让游客随处都可通过扫描二维码轻松了解洞头美食系列以及美食体验场所。

五、扩大消费半径。鼓励、引导文旅企业结合自身优势，融合洞头小吃创新文旅产品，如白迭夕语民宿推出“洞头海鲜咸饭+咖啡”套餐，东岙seaside咖啡院落推出“咖啡+红圆”等新产品，让游客随处可体验到红圆、泡圆、渔家咸饭等洞头特色小吃，逐步树立洞头小吃品牌，并提高品牌知名度。

六、规范行业标准。我区市监局根据食品企业需求，对企业进行上门培训、诊断，制定一对一帮扶措施，促进企业降本增效，提升质量管理水平，目前已帮助4家食品加工小作坊完成“5S”现场管理改造提升。优化检验检测环节，针对食品企业产品自检能力差特点，提供专业化服务抽检，为企业把好质量关。

最后，感谢您对文旅工作的支持。

 

联系人：张莹  联系电话：0577-63480422

 

 

抄送：北岙街道。

温州市洞头区文化和广电旅游体育局办公室      2023年7月14日印发

            温州市洞头区文化和广电旅游体育局

                            2023年7月14日